Толкувањето на ознаките на амбалажата често знае да биде предизвик за потрошувачите, особено кога два производа изгледаат речиси идентично, но носат различни нутритивни тврдења. Една од најчестите дилеми е разликата меѓу ознаките „без шеќер“ и „без додаден шеќер“.
Во Македонија, како и во европските држави, производителите имаат законска обврска транспарентно да го наведат вкупното количество шеќер и неговиот извор. Токму поради тоа, на полиците се среќаваат различни формулации чија цел е да помогнат во информирањето на купувачот.
Ознаката „без додаден шеќер“ означува дека при производството не е користен рафиниран или индустриски засладувач, ниту друга состојка што има функција на додаден шеќер. Производот може да содржи шеќери, но тие мора да бидат природно присутни во неговите составни делови – во овошјето, житарките или млекото – што е целосно усогласено со дефиницијата на Европската агенција за безбедност на храна (EFSA). За разлика од тоа, ознаката „без шеќер“ дозволува присуство на шеќер само во трагови, односно под 0.5 g на 100 g.
Што се смета за додаден шеќер?
Правилното разбирање на терминот „додаден шеќер“ е суштинско. Во оваа група спаѓаат бел и кафеав рафиниран шеќер, глукозен и фруктозен сируп, инвертен шеќер, меласа, декстроза, како и концентрирани овошни сокови кога се користат како засладувачи. Медот исто така спаѓа во оваа категорија доколку е додаден во производот со цел да го заслади. Сите овие состојки имаат за цел да го интензивираат слаткиот вкус, па затоа спречуваат производот да ја носи ознаката „без додаден шеќер“.
Што не се смета за додаден шеќер?
Сосема поинаква е ситуацијата кога шеќерите се природно присутни во овошјето, житарките или млекото. Тие не се третираат како додадени. Истото важи и за шеќерните алкохоли, како малтитол или еритритол, и за интензивните засладувачи како стевиа, кои не припаѓаат на категоријата шеќери според европската регулатива. Затоа нивната употреба е дозволена во производите што го носат ова нутритивно тврдење.
Примената на ова правило јасно се забележува во производите на „Виталиа“. Raw баровите, составени од 100% природни состојки, се засладени единствено со природните шеќери од овошјето. Гранолата без додаден шеќер го добива својот сладок вкус од житарките и сушеното овошје во рецептурата. Кремовите без додаден шеќер користат природни засладувачи како малтитол и стевиа, кои обезбедуваат слаткост без додаден шеќер.
Во време кога полиците се преполни со производи што се разликуваат само по нијанси, познавањето на терминологијата и регулативите им овозможува на потрошувачите да донесат свесни и здрави одлуки. Производите на „Виталиа“, создадени од природни, висококвалитетни состојки и декларирани според една од најстрогите европски регулативи, претставуваат пример за тоа како современиот здрав избор може истовремено да биде и вкусен избор.
